Q.中華料理の道を選んだ理由はなんですか？

  大牟田高校では自動車とIT関連を学びましたが、就職を考えた時に、改めて自分のやりたいことを考えました。私はこどもの頃から、家族に料理を振る舞うことが好きで、みんなから「美味しい」と言ってもらえることが何よりも嬉しかったんです。当時、『料理の鉄人』というTV番組が放送されていて、中華の鉄人が本当にカッコイイと憧れていました。大きな包丁や鍋を使って、ダイナミックかつ繊細に仕上げる料理に圧倒されていたんです。オームタガーデンホテルは、日本に初めて麻婆豆腐を広めた方のお弟子さんが料理人をされていて、そこでゼロからチャレンジしたいと強く思ったことが始まりです。ホテルで勤務している時は、料理人としていろいろなスキルを学びたくて、ソムリエ資格や野菜彫刻の勉強もしました。そうした経験が、今提供している中華料理にも繋がっています。