■日　時：令和６年１２月１５日（日）１０時～１３時

■場　所：保健センター「らふる」３階調理室

■参加者：主に５０歳未満の市民１９名

■内　容

：望ましい食習慣についての講話（大牟田市食生活改善推進員協議会　会長　平山　隆子さん）

：雑煮・筑前煮の調理実習（おおむた食堂組合理事長　徳永　久樹さん）

　講師のデモンストレーションのあと、 班に分かれて、調理を行いました。

今回は、お正月にはかかせない雑煮と九州地方の郷土料理筑前煮（がめ煮）です。

＜調理のポイント＞

雑煮

・材料は下ゆでをしておく

・餅はサラダ油を敷かないフライパンで焼いてやわらかくして、お椀に入れておく。また薄切りにしてゆでた大根をお椀の底に敷いておくと、餅がくっつかない

筑前煮

・れんこんは皮をむいて、丸ごとゆでると、切った時に割れない

・ごぼうは洗うだけで皮をむかない方が栄養があり、香りがぬけない

・れんこん、ごぼう、里芋、にんじんはあくをとるために、小さじ１杯程度の砂糖を入れたお湯で、軽くゆでると火の通りが早い、同じ鍋で順番にゆでても大丈夫

・鶏肉はお湯でさっとゆでると、臭みがとれる

下準備をしっかりしておくと、後は煮るだけなので、とても簡単です。ぜひ、お家でも作ってください。

おまけでりんごとみかんの飾り切りを教えていただき、参加者はしっかり学んで、楽しそうに挑戦していました。

試食の時間には、初めて会った方同士でも、とても楽しそうに会話をされていました。講師からも助言をいただき、有意義な料理教室になりました。

参加者からは「勉強になった」「楽しかった」「来年も参加したい」などといううれしいご意見をいただきました。