こどもアレルギー教室（幼稚園・保育所等の給食関係者を対象）を実施しました
『アレルギーマーチ』をご存じですか
アレルギーマーチとは、アレルギー疾患にかかりやすい子どもが成長するにつれて、いろいろなアレルギー疾患に順番にかかっていく様子を示したものです。アレルギーマーチには、食物アレルギー・アトピー性皮膚炎・気管支ぜん息・アレルギー性鼻炎などがあります。
市内の幼稚園・保育所等に食物アレルギーをもつお子さんが登園されています。そのため市内で給食を提供している幼稚園や保育所等の給食関係者を対象に『食物アレルギーを持つこどものための除去食調理実習』を実施しました。
令和８年度 『食物アレルギーを持つこどものための除去食調理実習』について
日時：令和８年7月3１日（金）
場所：保健センター（らふる）３階 調理室
参加者：市内で給食を提供している幼稚園や保育所等の給食関係者 1９名
講師：独立行政法人 国立病院機構 熊本再春医療センター 管理栄養士・小児アレルギーエデュケーター 上野 佳代子さん
実習内容：「園における食物アレルギー対応～誤食や調理を中心に～」の講義
食物アレルギー除去食調理実習
（トルティーヤ・タコスの具・ツナバーグ（ブロッコリー添え）・豆乳プリン（ブルーベリーソースかけ））
参加者の感想：「アレルギーの献立に困っていたので新メニューが増えてよかった」「他の園の方と話す機会ができて楽しかった」など
調理実習の様子
調理実習の様子
上野先生の講義と調理実習の説明後、手際よく調理が進み、あっという間に完成です。
トルティーヤ・タコスの具・ツナバーグ（ブロッコリー添え）・豆乳プリン（ブルーベリーソースかけ）