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ジャンバラヤができるまで

最終更新日:2018年12月3日

 

給食センターでジャンバラヤができるまで

 

 
ジャンバラヤ1
ジャンバラヤは混ぜ込みごはんです。まず、ひき肉や野菜・ガルバンゾ豆などを炒めて味を付けます
 
 
ジャンバラヤ2
ごはんには、カレー粉だけを色付けと風味付けに入れて炊きます。
  
 
ジャンバラヤ4

カレー粉は1釜分ずつ測ります。
 


 
連続炊飯器で水とカレー粉を入れて1,400人分18釜を炊き上げます。
 


 
ジャンバラヤ6

炊きあがったごはんに、具を測って入れ、撹拌機で混ぜます。
 


 
 
ジャンバラヤ5
できあがりです。
 
 
ジャンバラヤ
アメリカの歌手ハンク・ウイリアムスが ♪ジャンバラヤ♪ という曲を歌っています。兄妹歌手のカーペンターズがカバーしていることは、ご存知の人も多いと思います。興味のある人は聴いてみてくださいね。 


  

レシピ

材料名

分量(4人分)

作り方

2.5合

(1)米を洗い、2.5合分の水より少なめの量の水を入れ、カレー粉(1)を入れて炊く。

(2)ベーコンは線切り、玉ねぎ・にんじん・ピーマンは粗みじん切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。

(3)サラダ油にしょうが・にんにくを入れて弱火でじっくり炒めて香りを出し、玉ねぎ・ベーコン・ひき肉の順に炒める。

(4)ひき肉に火が通ったら、にんじん・ピーマン・ガルバンゾ豆の順に炒める。

(5)塩・カレー粉(2)・トマトケチャップ・砂糖で味をととのえる。

(6)炊き上がったごはんに、(5)の具材を混ぜ合わせる。

カレー粉(1)

小さじ1/2

牛ひき肉

60g

ベーコン

25g

玉ねぎ

1/2

ピーマン

1個

にんじん

1/5

ガルバンゾ豆

25g

しょうが

1かけ

にんにく

1かけ

サラダ油

大さじ1

小さじ1/2

カレー粉(2)

小さじ1

トマトケチャップ

大さじ5

砂糖

小さじ1

 


 

 

 

 

 

 

 

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〒836-0051
福岡県大牟田市諏訪町2丁目50番地(大牟田市中学校給食センター1階)
電話:0944-41-2865
ファックス:0944-54-7172
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